Cheese Fondue in Switzerland
The cheese fondue is a dish made from a mixture of melted cheese and white wine, to which starch is added as a binder and seasoned with a dash of cherry, garlic and pepper. Originally the cheese fondue comes from French-speaking Switzerland, Savoy in France and the Italian Piedmont.
Depending on the type of cheese and additives, such as truffles, the taste of the fondue varies, which is particularly evident in the many regional variations of the fondue. The heated mixture is served in a special pot (Caquelon) made of ceramic and kept warm on a rechaud. Small pieces of bread or boiled potatoes are stirred on a long fork in the liquid cheese fondue and the cheese-covered pieces are then eaten with a good glass of white wine.
My favorite restaurant for cheese fondue is located in the upper Saanen valley, not far from Gstaad, in the eastern Pays-d’Enhaut, in the north-eastern Alps of the canton Vaud in Switzerland. The time has stood still in the small Café Restaurant du Cerf in Rougemont, everything is as it was years ago and the prices are also not exaggerated. The „du Cerf“ is a small oasis amidst the many gourmet temples of the Saanenland! I am already looking forward to the next time!
Cheese Fondue
Das Käsefondue ist ein Gericht aus einer Mischung von geschmolzenem Käse und Weisswein, welchem Stärke als Bindemittel zugegeben und mit einem Schuss Kirsch, Knoblauch und Pfeffer abgeschmeckt wird. Ursprünglich kommt das Käsefondue aus der Westschweiz, Savoyen in Frankreich und dem italienischen Piemont.
Je nach Art des Käses und Zugaben, wie zum Beispiel Trüffel, variiert der Geschmack des Fondues, was besonders bei den vielen regionalen Varianten erkennbar wird. Die erwärmte Mischung wird in einem speziellen Topf (Caquelon) aus Keramik serviert und auf einem Rechaud warm gehalten. Kleine Brotstückchen oder gekochte Kartoffeln werden auf einer langen Gabel in dem flüssigen Käsefondue gerührt und dann die mit Käse überzogenen Häppchen gegessen.
Café Restaurant du Cerf in Rougemont VD, Switzerland
我的Lieblingsrestaurant毛皮Kasefondue befindet年代ich im oberen Saanetal, unweit von Gstaad, im östlichen Pays-d’Enhaut, in den nordöstlichen Waadtländer Alpen der Schweiz. Im kleinen Café Restaurant du Cerf in Rougemont ist die Zeit stehen geblieben, alles ist wie vor Jahren und die Preise sind auch nicht übertrieben. Das „du Cerf“ ist eine kleine Oase inmitten der vielen Gourmettempel des Saanenlandes! Ich freue mich schon auf das nächste Mal!
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Das esse ich auch immer gern und ist besonders schön, wenn man mit Freunden zusammen sitzt.
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They are just heaven. Had my first in Zermatt. Enjoyed it that much had another 4 hours later in Interlaken.
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My introduction to Switzerland was a cheese fondue supper in Bern back in 1961.
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Restaurant Helvetia?
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I don’t remember the name of the restaurant. I was with a group and was a new student in Bern at the time.
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I love that there are still the little cafés and restaurants where you get excellent food for a reasonable price. Especially in such touristy areas as the Saanenland. I put your recommendation in my head storage. Thank you!
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Try it out, you will not regret it! Cheers, Roland
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I will!
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Mom used to do fondue regularly. Loved it. Fun and tasty
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Das will ich auch mal unbedingt probieren, ich habe bisher tatsächlich nur normales Fondue mit Brühe gegessen.
Liebe Grüße
Dorie vonhttp://www.thedorie.com
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Probier’s aus….Du wirst es nicht bereuen! Cheers, Roland
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Ich liebe Fondue, lecker
LG, Balle
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